Документ Поступление товаров и услуг в НТТ ведет себя совершенно адекватно. ))
8.1 сильно отличается от 7.7 Прочитать, пролистать мануал, который у вас в поставке был придется. Желательно перед началом работы. Что бы определиться и с учетной политикой и настройками, по какой схеме и используя какие документы вы будете работать. Перестраивать схему потом - будет сложнее.
Без обид. ) Просто сейчас вы пытаетесь задать слишком глобальный вопрос. В одном посте схему работы, не зная многих факторов не распишешь.
А в "Поступление товаров и услуг в НТТ" и цену и склад, приопределенных настройках (которые отсюда не видно) указывать надо.
Но механизм Ценообразования достаточно удобный. Но сложный. Намного сложней чем в семерке. Прочитайте про него и увидите, что руками цены каждый раз набивать совсем не обязательно.
Вот советую посмотреть вот этот видео ролик для начала. 40 минут всего, но общее представление о УТ получите. Там и про Ценообразование и про торговлю через НТТ достаточно наглядно объяснено.
http://letitbit.net/download/8165.8a208a110df81597b7f281cae/UTrolik.zip.html